Pâtes saucisses courgettes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâtes et viandes
01 -
450 g de chair à saucisse douce
02 -
340 g de pâtes courtes comme les fusillis ou penne
→ Légumes et aromates
03 -
1 tomate, coupée en petits dés, sans les graines
04 -
2 courgettes, découpées en larges spirales
05 -
1 gousse d’ail, émincée finement
→ Condiments et garnitures
06 -
10 g de feuilles de basilic frais, hachées grossièrement
07 -
20 g de parmesan fraîchement râpé
08 -
1 ml de piment en flocons
09 -
15 ml d’huile de tournesol ou colza
# Instructions:
01 -
Rincer et préparer les courgettes, puis les couper en spirales épaisses. Hacher l'ail, puis découper la tomate en petits dés, en enlevant les pépins.
02 -
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres. Garder 125 ml d'eau de cuisson avant de bien égoutter.
03 -
Dans une poêle large et antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter la chair à saucisse en petits morceaux et faire dorer en remuant avec une cuillère.
04 -
Mettre les courgettes, l'ail et les flocons de piment dans la poêle. Mélanger doucement et continuer à cuire jusqu'à ce que les courgettes restent un peu croquantes.
05 -
Ajouter dans la poêle les dés de tomate, les pâtes cuites et l'eau mise de côté. Mélanger pour bien tout enrober, puis ajuster l'assaisonnement en sel et poivre.
06 -
Déposer dans les assiettes et finir avec du parmesan râpé et un peu de basilic.
# Notes:
01 -
Les pâtes comme les fusillis ou penne retiennent bien la sauce grâce à leur forme en spirale, mais d'autres options courtes fonctionneront aussi.