Tiramisu Pistache Mascarpone Italien (Printable version)

Un dessert italien à la pistache, mascarpone doux, biscuits imbibés et texture fondante. Gourmand et facile.

# Ingredient list:

→ Produits laitiers

01 - 250 g de mascarpone

→ Œufs

02 - 3 œufs entiers

→ Sucrants

03 - 80 g de sucre en poudre

→ Pistache

04 - 2 cuillères à soupe de pâte de pistache
05 - 30 g de pistaches concassées

→ Biscuits

06 - 12 biscuits à la cuillère

→ Liquides

07 - 150 ml de café froid ou de lait d’amande

→ Finition

08 - 1 cuillère à soupe de cacao en poudre (optionnel)

# How to make it:

01 - Séparer les blancs des jaunes d’œufs dans deux saladiers distincts.
02 - Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
03 - Ajouter le mascarpone et la pâte de pistache au mélange et fouetter jusqu’à obtenir une préparation homogène.
04 - Battre les blancs d’œufs en neige ferme, puis les incorporer doucement à la crème mascarpone-pistache à l’aide d’une spatule.
05 - Tremper brièvement les biscuits à la cuillère dans le café froid ou le lait d’amande sans les détremper réellement.
06 - Déposer une première couche de biscuits dans le fond d’un plat ou de verrines.
07 - Étaler une couche généreuse de crème à la pistache sur les biscuits.
08 - Répéter l’opération avec une seconde couche de biscuits imbibés et de crème.
09 - Saupoudrer de pistaches concassées et, si souhaité, de cacao en poudre. Réfrigérer au moins 4 heures avant de servir.

# Helpful information:

01 - Pour une saveur encore plus marquée, ajoutez quelques gouttes d’extrait de pistache à la crème.
02 - Optez pour du lait d’amande à la place du café pour une version plus douce.
03 - Laisser reposer toute une nuit intensifie les arômes et la texture.

Go back