Tiramisu aux crevettes roses paprika (Printable version)

Crème mascarpone légère, crevettes roses et paprika doux en verrine élégante pour l’apéritif.

# Ingredient list:

→ Produits laitiers

01 - 250 g de mascarpone de qualité
02 - 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

→ Produits de la mer

03 - 300 g de crevettes roses décortiquées, fraîches ou surgelées

→ Légumes et aromates

04 - 2 tomates mûres, coupées en petits dés
05 - 1 échalote finement hachée
06 - 1 gousse d’ail hachée
07 - 1 cuillère à soupe d’aneth frais ciselé

→ Assaisonnements

08 - 1 cuillère à café de paprika doux
09 - 1 cuillère à soupe de jus de citron jaune
10 - Sel fin, selon votre goût
11 - Poivre noir, selon votre goût

→ Base croustillante

12 - 6 tranches de pain de mie ou biscuits apéritifs

→ Huiles végétales

13 - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge

# How to make it:

01 - Faire revenir l’échalote et l’ail hachés dans l’huile d’olive chaude pendant 2 minutes à feu moyen. Ajouter les crevettes décortiquées et poursuivre la cuisson 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien roses et légèrement dorées. Laisser tiédir.
02 - Dans un saladier, mélanger le mascarpone, la crème fraîche, la moitié du jus de citron, la moitié de l’aneth ciselé, du sel, du poivre et 1/2 cuillère à café de paprika doux. Fouetter vigoureusement pour obtenir une texture lisse et homogène.
03 - Découper le pain de mie ou les biscuits apéritifs en petits cubes. Les faire légèrement griller à sec à la poêle jusqu’à obtenir une texture dorée et croquante.
04 - Déposer une couche de base croustillante au fond de chaque verrine. Ajouter une couche de préparation au mascarpone, puis répartir les crevettes sautées et les dés de tomates.
05 - Parsemer le restant d’aneth ciselé et de paprika doux sur chaque verrine. Réserver au frais au moins 1 heure avant de servir pour une meilleure harmonie des saveurs.

# Helpful information:

01 - Pour une version plus légère, remplacez le mascarpone par du yaourt grec nature. Ajoutez quelques zestes de citron ou une pincée de piment d’Espelette pour un contraste rehaussé.

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