Tiramisu Cremeux Mascarpone (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
Quatre œufs (séparer les blancs des jaunes)
02 -
500 g de mascarpone
03 -
150 g de sucre
04 -
Environ 250 ml de lait
05 -
20 à 25 boudoirs (ou un peu plus au besoin)
06 -
Cacao en poudre pour saupoudrer au-dessus
# Instructions:
01 -
Mélanger les jaunes d'œufs et le sucre dans un saladier. Remuer jusqu'à ce que ce soit bien crémeux. Ajouter le mascarpone progressivement et mélanger jusqu'à ce que vous obteniez une crème uniforme.
02 -
Fouettez les blancs d'œufs dans un autre récipient. Continuez à battre jusqu'à ce qu'ils soient fermes et tiennent une pointe.
03 -
Amalgamer délicatement les blancs montés avec le mélange mascarpone-jaunes d'œufs. Faites-le doucement pour ne pas perdre le volume.
04 -
Mettez un peu de lait dans un plat peu profond. Trempez brièvement chaque boudoir dans le lait (sans les détremper) avant de les disposer dans un plat de service en une couche uniforme.
05 -
Étaler la moitié de la crème au mascarpone obtenue sur la première couche de biscuits. Répétez avec une seconde couche de boudoirs imbibés puis recouvrez avec le reste de la crème.
06 -
Placez au réfrigérateur pour un minimum de 4 heures. Laissez encore plus longtemps si possible pour intensifier les saveurs. Avant de servir, saupoudrez généreusement de cacao.