Thon, pâtes et kale (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
180 g (6 tasses) de chou kale haché, sans les tiges
02 -
2 gousses d'ail, finement coupées
03 -
4 oignons tranchés
→ Produits laitiers
04 -
180 ml (3/4 tasse) de crème 15 % ou 35 %
05 -
40 g (3 c. à soupe) de beurre
→ Poisson
06 -
2 boîtes de 198 g (7 oz) de thon à l'huile, bien égoutté
→ Condiments et épices
07 -
1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment
08 -
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde en grains
09 -
2,5 ml (1/2 c. à thé) d'estragon sec
10 -
60 ml (1/4 tasse) de vin blanc sec (optionnel)
→ Pâtes
11 -
450 g (1 lb) de spaghettis ou bucatinis
# Instructions:
01 -
Faites cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres. Retirez une louche d'eau de cuisson (375 ml, soit 1 tasse et demie) avant de les égoutter.
02 -
Dans une casserole à feu moyen, laissez les oignons et l’ail dorer dans du beurre pendant environ 15 minutes. Tournez-les régulièrement. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
03 -
Incorporez le thon et la moutarde aux oignons. Mélangez pour effilocher le thon. Versez le vin blanc pour déglacer (si utilisé), puis ajoutez la crème, les flocons de piment et l'estragon. Mélangez bien pour homogénéiser la sauce.
04 -
Ajoutez le chou kale dans la sauce, mélangez jusqu'à ce qu'il ramollisse légèrement. Versez les pâtes dans la casserole avec la sauce et mélangez pour bien les enrober. Ajustez la texture de la sauce avec l’eau de cuisson réservée si besoin. Corrigez l'assaisonnement.
05 -
Répartissez les pâtes dans des bols ou des assiettes creuses et servez immédiatement.
# Notes:
01 -
Pour une saveur délicate et sucrée, privilégiez les oignons jaunes.