Terres dorées noisette (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pommes de terre rôties
01 -
1,5 kg (environ 3 livres) de patates rouges, coupées en quartiers et rincées
02 -
6 gousses d'ail, émincées ou hachées finement
03 -
1 cuillère à café d'origan sec
04 -
1 cuillère à café de persil sec
05 -
¼ à ⅓ de tasse d'huile d'olive
06 -
1 cuillère à café de thym sec
07 -
1 ½ cuillères à café de sel
08 -
½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
09 -
½ tasse de beurre doux
10 -
¾ tasse de Parmesan râpé juste avant utilisation
11 -
4 cuillères à soupe de persil frais ciselé pour la touche finale
# Instructions:
01 -
Réglez votre four à 200°C (400°F). Prenez une plaque de cuisson large, vaporisez-la d'huile ou huilez-la avec un peu d'huile d'olive, puis mettez-la de côté pour plus tard.
02 -
Prenez un bol et mélangez l'ail, ¼ tasse d'huile d'olive, le Parmesan, le sel, le poivre et les herbes sèches. Si c'est trop sec, ajoutez un peu plus d'huile d'olive pour ajuster.
03 -
Enrobez les morceaux de pommes de terre avec ce mélange en vous assurant que chaque bout est bien recouvert.
04 -
Disposez les pommes de terre sur la plaque en une seule couche uniforme. Faites-les cuire au four pendant 45 à 50 minutes, en n'oubliant pas de les retourner environ toutes les 15 minutes. Terminez avec un passage rapide sous le gril pour bien les dorer.
05 -
Posez une petite casserole sur feu moyen et faites-y fondre le beurre tout doucement. Mélangez au fur et à mesure, laissez-le prendre une couleur dorée et sentir bon la noisette. Retirez du feu dès qu'il arrive à la bonne teinte.
06 -
Arrosez les pommes de terre bien chaudes avec le beurre noisette. Parsemez-les avec une pincée supplémentaire de persil frais, un peu de sel et de poivre si nécessaire. À table tout de suite !
# Notes:
01 -
Tournez les patates régulièrement pour être sûr qu'elles soient bien cuites et croustillantes.
02 -
Pour que le beurre noircisse uniformément, une casserole large est idéale.