Tartelettes citron croûte spéculoos (Printable version)

Tartelettes citron acidulées sur base spéculoos croustillante, dessert express et savoureux à partager.

# Ingredient list:

→ Pâte sablée spéculoos

01 - 250 g de biscuits spéculoos
02 - 125 g de beurre doux fondu

→ Appareil citron

03 - 2 gros œufs
04 - 397 g de lait concentré sucré
05 - 120 ml de jus de citron frais (environ 3 citrons)
06 - zeste d’un citron non traité

# How to make it:

01 - Réduire les biscuits spéculoos en miettes fines à l’aide d’un mixeur ou d’un rouleau à pâtisserie.
02 - Incorporer le beurre fondu aux miettes de spéculoos et remuer jusqu’à obtention d’un mélange sableux homogène.
03 - Répartir la préparation dans des moules à tartelette en pressant bien avec le dos d’une cuillère puis placer au réfrigérateur.
04 - Battre les œufs avec le lait concentré sucré dans un saladier jusqu’à consistance lisse.
05 - Incorporer le jus et le zeste de citron, puis mélanger jusqu’à ce que la crème commence à épaissir légèrement.
06 - Verser l’appareil citronné dans les fonds de tartelette.
07 - Enfourner à 180°C (chaleur traditionnelle) pendant 15 minutes.
08 - Laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer au minimum 1 heure avant de servir.

# Helpful information:

01 - Utilisez des citrons frais pour une saveur optimale.
02 - Décorez avec de la crème chantilly ou des fruits rouges selon votre préférence.
03 - Se conserve au réfrigérateur 2 à 3 jours.

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