Tarte au sirop d’érable (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâte
01 -
115 g de beurre doux froid, coupé en petits morceaux
02 -
2,5 ml de levure chimique
03 -
1 ml de sel
04 -
190 g de farine tout usage
05 -
45 ml d’eau très froide
→ Remplissage
06 -
375 ml de sirop d’érable foncé
07 -
125 ml de crème entière (35 % MG)
08 -
30 ml de maïzena
09 -
30 ml de farine blanche
10 -
1 œuf frais
# Instructions:
01 -
Dans le bol d’un robot, mélangez la farine, le sel et la levure. Incorporez le beurre en pulsant brièvement pour obtenir une texture sableuse et laissez des morceaux de beurre visibles. Versez l’eau froide progressivement jusqu’à ce que la pâte tienne à peine ensemble. Ajustez avec un peu plus d’eau si nécessaire. Formez une boule et aplatissez-la en un disque.
02 -
Etalez la pâte sur une surface enfarinée pour qu’elle fasse environ 3 mm d’épaisseur. Placez-la délicatement dans un moule à tarte en verre de 23 cm, couper l’excès de pâte. Placez au frais pour reposer pendant 30 minutes.
03 -
Allumez le four et réglez-le à 200 °C. Positionnez la grille tout en bas pour une cuisson optimale.
04 -
Dans un bol, mélangez la farine et la maïzena. Versez-y le sirop d’érable et fouettez jusqu’à obtenir un mélange sans grumeaux. Ajoutez l’œuf et la crème, et fouettez jusqu’à une consistance homogène. Versez la préparation dans le fond de tarte refroidi.
05 -
Mettez au four et faites cuire pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que l’appareil ait pris. Sortez du four et laissez la tarte refroidir à température ambiante pendant environ 2 heures avant dégustation.