Tacos Chili Pomme Terre (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pommes de terre aux piments verts

01 - 4 pommes de terre à chair farineuse, épluchées et coupées en petits cubes
02 - 1 c. à soupe d'huile de tournesol
03 - 1 petit oignon, coupé finement
04 - 2 gousses d'ail, écrasées
05 - 1 boîte (120 g) de piments verts hachés, bien égouttés
06 - 1 c. à café de chili moulu
07 - 1/2 c. à café de piment de Cayenne (ajustez selon vos goûts)
08 - Sel et poivre noir, selon votre préférence

→ Accompagnements

09 - Feuilles de laitue coupées en fines lamelles
10 - Tomates fraîches hachées
11 - Oignon rouge coupé en petits morceaux
12 - Coriandre fraîchement ciselée
13 - Rondelles de piments verts (optionnels)
14 - Tranches de citron vert
15 - Crème épaisse (facultatif)
16 - Fromage râpé, comme le cheddar doux (facultatif)
17 - Sauce piquante ou salsa (facultatif)

→ Supports pour tacos

18 - 8 petites tortillas souples ou coquilles croquantes

# Instructions:

01 - Portez une grande casserole d'eau à ébullition et plongez-y les cubes de pommes de terre. Faites-les cuire environ 12 minutes, jusqu'à tendreté mais sans qu'ils s'effritent. Égouttez parfaitement et gardez-les de côté.
02 - Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Faites revenir l'ail écrasé avec les morceaux d'oignon jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés et parfumés.
03 - Ajoutez dans la poêle les piments verts égouttés, les épices (chili, piment de Cayenne) ainsi qu'une pincée de sel et de poivre. Mélangez bien et laissez mijoter quelques minutes.
04 - Déposez doucement les cubes de pommes de terre cuits dans la poêle. Remuez délicatement pour bien les enrober de la préparation aux épices. Laissez cuire 5 minutes supplémentaires, juste assez pour qu’ils soient légèrement grillés.
05 - Chauffez les tortillas ou coquilles en suivant les instructions de leur emballage. Placez un peu de mélange de pommes de terre épicées au centre de chaque tortilla.
06 - Ajoutez par-dessus des morceaux de tomates, des lanières de laitue, un peu d’oignon rouge, et une pincée de coriandre hachée. Vous pouvez aussi compléter avec du fromage râpé, de la crème, ou de la sauce salsa piquante. Servez avec des tranches de citron vert pour une touche de fraîcheur.

# Notes:

01 - Assurez-vous que les pommes de terre soient bien égouttées avant de les ajouter à la poêle, sinon elles risquent de ramollir au lieu de dorer.

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