Steaks Juteux Bobby Flay (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Steaks Salisbury

01 - 1 gros œuf
02 - 2 gousses d'ail hachées
03 - 500 grammes de bœuf haché (20% matière grasse)
04 - 80 grammes de chapelure fine
05 - 80 millilitres de coulis de tomates
06 - 1 cuillère à café de moutarde classique
07 - 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson neutre
08 - 1 oignon râpé
09 - 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
10 - 1 cuillère à café d'origan sec
11 - 1/4 cuillère à café de poivre moulu
12 - Du sel selon votre goût

→ Sauce aux champignons

13 - 250 grammes de champignons frais, tranchés
14 - 625 millilitres de bouillon de bœuf léger
15 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive douce
16 - 1 oignon émincé
17 - 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
18 - 1 cuillère à café d'oignon en poudre
19 - 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
20 - 3 cuillères à soupe de maïzena
21 - 60 millilitres d'eau froide
22 - Ajouter sel et poivre à convenance

# Instructions:

01 - Dans un grand saladier, mélangez à la main la viande hachée, la chapelure, l'œuf, la sauce tomate, la moutarde, l'origan, l'oignon cuit, et la sauce Worcestershire. Ajoutez le sel et le poivre en dernier. Ne pétrissez pas trop pour garder une texture tendre.
02 - Chauffez l'huile à feu moyen dans une poêle. Faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez les champignons et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
03 - Formez 4 ou 5 steaks ovales. Faites-les dorer des deux côtés dans la même poêle chauffée avec un peu d'huile. Retirez les steaks une fois qu'ils ont pris une belle coloration. Réservez-les sur une assiette.
04 - Dans la même poêle, versez le bouillon de bœuf. Ajoutez les poudres d'oignon et d'ail, ainsi que la sauce Worcestershire. Réglez à feu moyen et mélangez bien pour que la sauce prenne de la saveur. Salez et poivrez comme vous aimez.
05 - Mélangez la maïzena avec l'eau froide. Incorporez ce mélange petit à petit à la sauce en remuant continuellement. Laissez cuire quelques minutes jusqu'à épaississement.
06 - Remettez les steaks dans la poêle avec la sauce épaissie. Couvrez et laissez mijoter une quinzaine de minutes. Vérifiez que les steaks atteignent 71°C à cœur.
07 - Disposez les steaks chauds dans des assiettes. Nappez de sauce et servez avec de la purée de pommes de terre maison. Régalez-vous !

# Notes:

01 - Mélangez doucement la viande pour éviter qu'elle ne devienne dense une fois cuite.
02 - La température interne doit atteindre 71°C pour garantir que les steaks sont bien cuits.

Retour