Spaghetti boulettes sauce tomate

Cuisiner des spaghetti boulettes sauce tomate reste la recette réconfortante que j’adore préparer lorsque toute la famille se retrouve autour de la table Après quelques essais et ajustements cette méthode apporte des boulettes moelleuses une sauce savoureuse et un bassin d’odeurs familières dans toute la maison

J’ai découvert cette méthode lors d’un dimanche pluvieux et depuis ces spaghetti boulettes sont devenus le plat préféré de toutes nos réunions familiales C’est vraiment une recette qui met tout le monde d’accord

Ingrédients

• Base : 350 g de spaghetti de qualité supérieure.
• Boulettes : 400 g de bœuf haché frais, 1 œuf, 40 g de chapelure fine, oignon et ail hachés.
• Sauce : 500 g de coulis dense et 400 g de tomates concassées italiennes.
• Aromates : Persil plat frais (15 g), origan méditerranéen et ail.
• Assaisonnement : Huile d'olive extra vierge, sel, poivre et une pointe de sucre (5 g) pour l'acidité.
• Finition : 40 g de parmesan fraîchement râpé pour le caractère.

Instructions détaillées

Préparation des boulettes :

Mélanger la viande avec l'œuf, la chapelure, l'ail, l'oignon et le persil. Façonner des boulettes de 3 à 4 cm avec les mains humides pour éviter que la viande ne colle.

Coloration :

Saisir les boulettes à la poêle avec l'huile d'olive pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Les réserver sur une assiette.

Lancer la sauce :

Dans la même poêle, faire revenir l'oignon et l'ail. Verser le coulis, les tomates concassées et les épices. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux.

Mijotage final :

Plonger les boulettes dans la sauce, couvrir et laisser cuire 10 à 12 minutes. Elles deviendront incroyablement tendres.

Cuisson des pâtes :

Cuire les spaghetti al dente. Conserver une louche d'eau de cuisson avant d'égoutter.

Assemblage et service :

Mélanger les pâtes à la sauce, ajouter l'eau de cuisson pour l'onctuosité. Servir avec le parmesan et le reste de persil.

Ce plat me rappelle mon grand-père italien qui goûtait toujours la sauce tomate avec un morceau de pain avant de la verser sur les pâtes Son ingrédient secret était une pointe de sucre pour adoucir l’acidité.

Astuces de conservation

Les restes se gardent trois jours au réfrigérateur. Vous pouvez congeler les boulettes et la sauce ensemble. Réchauffez doucement à la poêle pour conserver la tendreté de la viande.

Substitutions d’ingrédients

Remplacez le bœuf par un mélange porc-veau pour plus de moelleux. Pour une version végétarienne, utilisez des boulettes végétales à base de champignons et haricots rouges.

Idées de service

Accompagnez d'une salade verte citronnée ou d'un pain à l'ail croustillant. Quelques feuilles de basilic frais sur le dessus ajoutent une touche de couleur et de parfum.

Contexte et histoire

Symbole universel de la cuisine familiale, cette recette s'adapte aux produits du marché et aux traditions de chaque foyer pour créer un moment de pur partage.

Préparez ces spaghetti boulettes lors d’une grande tablée vous ferez sensation Le parfum de la sauce embaumera la maison pour un vrai moment convivial

Recipe FAQs

→ Comment obtenir des boulettes bien moelleuses ?

Mélangez délicatement la viande avec les ingrédients pour éviter de trop tasser, puis dorez-les avant de finir la cuisson dans la sauce afin qu’elles restent tendres.

→ Peut-on préparer la sauce tomate en avance ?

Oui, réalisez la sauce tomate à l’avance puis réchauffez-la doucement avant d’ajouter les boulettes et les pâtes.

→ Quelle alternative à la chapelure utiliser pour les boulettes ?

Remplacez la chapelure par du parmesan râpé pour des boulettes encore plus savoureuses et moelleuses.

→ Comment éviter que les spaghetti ne collent ?

Pour éviter que les pâtes ne collent, remuez-les à la cuisson et utilisez l’eau de cuisson pour lier la sauce juste avant de servir.

→ Peut-on utiliser d’autres types de viande pour les boulettes ?

Oui, un mélange de bœuf et de veau ou même du poulet fonctionne très bien pour varier les saveurs.