soupe thaï réconfortante raviolis (Printable version)

Soupe thaï aux raviolis et coco, parfumée au curry rouge, gingembre, citronnelle et fines herbes.

# Ingredient list:

→ Base aromatique

01 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge ou d'huile d'avocat
02 - 1/2 oignon jaune, coupé en dés
03 - 4 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaï
04 - 3 gousses d'ail, finement hachées
05 - 1 cuillère à soupe de gingembre frais, haché
06 - 1 cuillère à soupe de citronnelle, hachée (facultatif)

→ Liquides et assaisonnements

07 - 720 millilitres de bouillon de volaille
08 - 400 millilitres de lait de coco non sucré
09 - 2 cuillères à café de sauce de poisson
10 - 2 cuillères à café de sucre

→ Pâtes et garnitures

11 - 450 grammes de raviolis surgelés, type potstickers ou wontons
12 - 1 tasse d'épinards frais, hachés
13 - 2 oignons nouveaux, finement émincés
14 - 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, hachée
15 - 1 citron vert, coupé en quartiers

# How to make it:

01 - Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
02 - Incorporer la pâte de curry, l'ail, le gingembre et la citronnelle. Faire sauter jusqu'à ce que les parfums se dégagent.
03 - Déglacer avec le bouillon de volaille et le lait de coco. Porter à frémissement en mélangeant bien.
04 - Ajouter les raviolis surgelés et cuire selon les indications du fabricant jusqu'à tendreté.
05 - Ajouter la sauce de poisson et le sucre. Goûter et ajuster l'assaisonnement si besoin.
06 - Ajouter les épinards, puis servir aussitôt dans des bols. Garnir de coriandre, d'oignons nouveaux et de quartiers de citron vert.

# Helpful information:

01 - Variez la garniture en ajoutant du basilic thaï ou des pousses de haricots mungo pour plus de fraîcheur.

Go back