Soupe Dernière Minute Rapide (Printable version)
Préparation rapide et savoureuse à base de légumes frais, idéale quand le temps manque.
# Ingredient list:
→ Légumes frais
01 -
1 oignon, émincé
02 -
1 gousse d’ail, hachée
03 -
2 pommes de terre, pelées et coupées en dés
04 -
2 carottes, pelées et coupées en rondelles
05 -
1 courgette ou tout autre légume de saison, coupé en petits morceaux
→ Liquides & assaisonnements
06 -
1 litre d’eau ou de bouillon (volaille, légumes ou bœuf)
07 -
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
08 -
Sel fin
09 -
Poivre noir du moulin
→ Herbes
10 -
Herbes de Provence ou persil frais, ciselé (optionnel)
# How to make it:
01 -
Pelez l’oignon, l’ail, les pommes de terre et les carottes. Coupez l’ensemble des légumes en petits morceaux pour accélérer la cuisson.
02 -
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole sur feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les suer 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
03 -
Incorporez les carottes, les pommes de terre et la courgette. Mélangez et faites revenir 2 à 3 minutes pour enrober les légumes d’huile.
04 -
Versez le litre d’eau ou de bouillon chaud. Salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence ou le persil selon votre goût.
05 -
Couvrez, portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant 18 à 20 minutes, jusqu’à tendreté complète des légumes.
06 -
Mixez la soupe pour obtenir une texture lisse ou laissez quelques morceaux selon la préférence, puis servez immédiatement bien chaud.
# Helpful information:
01 -
Coupez les légumes en petits morceaux pour réduire le temps de cuisson et privilégiez les légumes frais ou surgelés. Ajustez les assaisonnements en fonction du bouillon choisi.