Soupe Crémeuse au Chou-Fleur (Printable version)
Douceur onctueuse de chou-fleur et cheddar, idéale pour savourer un moment réconfortant autour de la table.
# Ingredient list:
→ Légumes
01 -
1 tête de chou-fleur, détaillée en fleurettes
02 -
1 carotte, râpée
03 -
65 ml de céleri, coupé en dés
→ Base liquide et assaisonnement
04 -
625 ml de bouillon de poulet
05 -
sel, au goût
06 -
poivre, au goût
→ Éléments de liaison
07 -
45 g de beurre
08 -
45 g de farine tout usage
→ Laitages
09 -
500 ml de lait 2 %
10 -
250 ml de fromage cheddar, râpé
→ À personnaliser
11 -
5 ml de sauce piquante (optionnelle)
# How to make it:
01 -
Dans une grande casserole, réunir le chou-fleur, la carotte râpée, le céleri et le bouillon de poulet. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
02 -
Dans une seconde casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Incorporer la farine, le sel et le poivre. Bien remuer pour lier les éléments et obtenir un mélange homogène.
03 -
Verser progressivement le lait tout en fouettant. Porter le mélange à ébullition et laisser épaissir quelques minutes en remuant constamment.
04 -
Réduire à feu doux, incorporer le cheddar râpé et la sauce piquante si utilisée. Mélanger jusqu'à ce que le fromage soit parfaitement fondu.
05 -
Verser la préparation crémeuse sur la base de légumes et bouillon. Mélanger soigneusement et maintenir à température quelques minutes.
06 -
Servir immédiatement, idéalement accompagné de pain grillé ou de croûtons selon vos envies.
# Helpful information:
01 -
Le bouillon de poulet peut être remplacé par du bouillon de légumes pour convenir à une alimentation ovo-lacto-végétarienne. Variez les fromages selon vos préférences et accompagnez avec des croûtons pour plus de texture.