Sole beurre noisette (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Éléments essentiels
01 -
2 soles fraîches entières
02 -
30 g de beurre doux
03 -
Un filet d'huile d'olive extra vierge
04 -
Une pincée de sel
05 -
Poivre selon votre goût
06 -
30 g de farine classique
07 -
1 citron entier
# Instructions:
01 -
Rincez les soles après avoir retiré les écailles et la peau. Laissez-les sécher avant de continuer. Si besoin, votre poissonnier peut s’en occuper.
02 -
Prenez un grand plat, ajoutez-y de la farine, et passez délicatement les soles dedans. Secouez légèrement pour retirer l'excès.
03 -
Chauffez un peu d'huile dans une poêle et faites dorer les deux côtés des soles. Ajoutez ensuite une bonne portion de beurre et arrosez constamment pour une cuisson uniforme.
04 -
Continuez de badigeonner le poisson jusqu'à ce que le beurre prenne une teinte noisette et libère son parfum irrésistible.
05 -
Disposez les soles dans une assiette. Assaisonnez avec du sel, un peu de poivre, et versez un filet de jus de citron avant de servir.
# Notes:
01 -
Si vous êtes à court de temps, demandez à votre poissonnier de préparer les poissons pour vous.