Saumon et taboulé frais (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour préparer le saumon
01 -
3 tranches de citron
02 -
60 ml d'huile d'olive
03 -
675 g de filet de saumon avec la peau, coupé en 4 parts
04 -
3 gousses d'ail émincées
→ Pour préparer le taboulé
05 -
90 g de boulgour fin
06 -
30 ml de menthe finement hachée
07 -
45 ml de jus de citron
08 -
140 g de tomates cerises coupées en dés
09 -
70 g de persil frisé haché
10 -
60 ml d'huile d'olive
11 -
1 pincée de cannelle en poudre
12 -
150 g de petits pois surgelés, cuits et refroidis
13 -
1 pincée de piment de la Jamaïque moulu
14 -
180 ml d'eau bouillante
# Instructions:
01 -
Dans une grande poêle à feu moyen, faites cuire l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré. Disposez ensuite les tranches de citron et ajoutez les morceaux de saumon. Salez légèrement et poivrez à votre goût. Couvrez la poêle, faites revenir le saumon 4 minutes en le retournant une fois, puis arrêtez la cuisson. Laissez-le tiédir avant de le mettre au réfrigérateur pour le conserver jusqu'au lendemain.
02 -
Faites chauffer l'eau jusqu'à ébullition et versez-la sur le boulgour dans un récipient. Recouvrez et laissez reposer 15 minutes. Aérez les grains avec une fourchette avant de les transférer dans un saladier. Ajoutez les tomates cerises, les herbes aromatiques, l'huile d'olive, le jus de citron et les épices. Mélangez doucement puis ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
03 -
Répartissez dans 4 boîtes hermétiques les pavés de saumon refroidis, une portion de taboulé et les petits pois. Refermez bien les boîtes pour la conservation.