Saumon et nouilles (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Poisson
01 -
450 g de filet de saumon sans peau, découpé en 12 morceaux
02 -
30 ml de sauce hoisin
03 -
15 ml de sauce soja à faible teneur en sel
04 -
5 ml de vinaigre de riz
05 -
5 ml d’huile de sésame grillé
06 -
15 ml d’huile neutre
→ Accompagnements de nouilles ramen
07 -
150 g de petits pois congelés
08 -
3 paquets de nouilles ramen sèches (120 g chacune)
09 -
45 ml d’huile de sésame grillé
10 -
15 ml de vinaigre de riz
11 -
2,5 ml de sambal oelek
12 -
45 ml de sauce soja à faible teneur en sel
13 -
2 branches de céleri émincées
14 -
2 oignons verts finement tranchés
15 -
Graines de sésame grillées pour la garniture
16 -
45 ml de feuilles de coriandre fraîches, déchirées
17 -
45 ml de feuilles de menthe fraîches, déchirées
# Instructions:
01 -
Dans un saladier, fouetter ensemble la sauce hoisin, le soja, l’huile de sésame et le vinaigre de riz. Ajouter les morceaux de saumon. Mélanger pour bien les enrober.
02 -
Dans une poêle large et antiadhésive, chauffer l’huile végétale sur feu moyen. Cuire le saumon pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit doré. Réserver les morceaux cuits sur une assiette.
03 -
Plonger les nouilles et les petits pois dans une casserole d’eau bouillante salée. Remuer pour détacher les nouilles et cuire pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu’elles soient juste cuites. Égoutter et passer sous un jet d’eau froide.
04 -
Dans un grand récipient, mélanger l’huile de sésame, la sauce soja, le vinaigre et le sambal oelek à l’aide d’un fouet. Assaisonner avec un peu de poivre.
05 -
Mettre les nouilles et les petits pois cuits dans le saladier contenant la vinaigrette. Incorporer les branches de céleri, les oignons verts, et les feuilles de menthe et coriandre. Ajuster le goût si besoin.
06 -
Répartir les nouilles assaisonnées dans des bols. Déposer les morceaux de saumon dessus, et parsemer avec les graines de sésame.
# Notes:
01 -
Les paquets de nouilles ramen sèches contiennent souvent des sachets d’assaisonnement. N’utilisez que les nouilles. Pour des nouilles ramen fraîches, prenez environ 340 g au total.