Saumon laqué gourmand (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Marinade
01 -
15 ml de sauce soya faible en sel
02 -
30 ml de pâte de miso
03 -
1 gousse d'ail finement râpée
04 -
15 ml de miel liquide
→ Saumon
05 -
340 g de pavé de saumon sans peau, découpé en cubes moyens
→ Vinaigrette
06 -
2,5 ml d'huile de sésame grillée
07 -
15 ml de vinaigre à base de riz
08 -
2,5 ml de sambal oelek (ou purée de piment)
→ Salade
09 -
1 grande carotte, épluchée et coupée en rubans avec un économe
10 -
1 petite courgette, détaillée en longues bandes fines
→ Garnitures
11 -
Graines de sésame dorées (pour accompagner)
12 -
Quelques feuilles de coriandre fraîche (pour la déco)
# Instructions:
01 -
Dans un bol, combiner l'huile de sésame, le sambal oelek et le vinaigre de riz. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez les rubans de courgette et de carotte, et mélangez bien pour les enrober de sauce.
02 -
Disposez le saumon prêt et votre salade dans des plats individuels. Finalisez avec des feuilles de coriandre et des graines de sésame. Pour les plus gourmands, ajoutez une portion de riz si souhaité.
03 -
Placez les morceaux de saumon en une seule couche dans le panier de la friteuse à air chaud. Laissez cuire environ 6 à 7 minutes à 200 °C jusqu'à ce qu'il soit bien cuit à cœur.
04 -
Mélangez dans un bol le miso, le miel, la sauce soya et l'ail. Ajoutez-y les morceaux de saumon et remuez bien pour qu'ils soient tous recouverts de marinade.
# Notes:
01 -
Ne surchargez pas le panier de la friteuse. Cela garantit une cuisson homogène.