Samosa Riz Legers (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Feuilles de Riz
01 -
6 feuilles de riz
→ Farce pour Samosas
02 -
1/2 oignon moyen, coupé finement
03 -
1/3 tasse de carottes en filaments
04 -
1/2 tasse de pois verts (frais, conservés ou congelés)
05 -
3 petites pommes de terre, en cubes petits
06 -
3 cuillères d'huile d'olive
07 -
1/2 cuillère à café de cumin moulu
08 -
1/4 cuillère à café de sel
09 -
1/8 cuillère à café de Cayenne
10 -
2 cuillères à café de curry en poudre
11 -
1 cuillère à café de garam masala
12 -
1/2 cuillère à café de curcuma
13 -
3 gousses d'ail, écrasées
→ Sauce Menthe Maison
14 -
1/2 piment vert épépiné
15 -
1/3 tasse de yaourt végétal nature
16 -
1/2 tasse de feuilles fraîches de menthe
17 -
1+1/2 tasse de basilic thaï ou coriandre fraîche
# Instructions:
01 -
Nettoyez, épluchez et découpez l'oignon et l'ail en tout petits morceaux. Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en dés minuscules. Épluchez également les carottes et râpez-les ensuite.
02 -
Faites chauffer une poêle antiadhésive et ajoutez-y une cuillérée d'huile. Cuisez doucement l'ail et l'oignon hachés pendant 3 minutes. Versez l'huile restante, puis incorporez les dés de pommes de terre, les carottes râpées et les pois. Mélangez bien. Ajoutez ensuite les épices : curry, curcuma, garam masala, cayenne, sel et cumin. Faites mijoter sous couvercle environ 12 à 15 minutes, jusqu'à obtenir des pommes de terre vraiment tendres, puis retirez du feu.
03 -
Ramollissez chaque feuille de riz rapidement dans de l'eau tiède (pas plus de quelques secondes). Étalez-la ensuite à plat, mettez un peu de farce au centre, puis repliez en roulant le tout comme un petit burrito. Répétez l'opération pour réaliser l'ensemble des samosas.
04 -
Mettez dans un blender la menthe, le basilic (ou coriandre), le piment et le yaourt végétal. Mixez bien jusqu'à obtenir une texture vraiment presque lisse.
# Notes:
01 -
Délicieux à déguster avec un peu de sauce pour encore plus de goût.