Sablés vegan pamplemousse thym (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Biscuits sablés au thym et agrumes

01 - 240 g de beurre végétalien bien froid coupé en petits cubes (par ex., margarine à base de plantes disponible en France)
02 - 240 g de farine blanche classique
03 - ½ cuillère à café de sel fin
04 - 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais finement hachées
05 - 1 cuillère à soupe de zeste de pamplemousse râpé
06 - 100 g de sucre glace tamisé

→ Garniture sucrée

07 - 200 g de sucre glace
08 - 60 g de jus de pamplemousse frais filtré
09 - Quelques gouttes de colorant alimentaire rose ou rouge (facultatif)
10 - Feuilles de thym ou sucre décoratif pour la finition

# Instructions:

01 - Préchauffez le four à 150 °C. Dans un mixeur, mixez ensemble la farine, le sucre, le sel, le zeste et le thym jusqu’à homogénéité. Ajoutez le beurre froid cube par cube en continuant à mélanger jusqu'à obtenir une boule souple.
02 - Étalez la pâte dans le fond d’un moule à tarte de 23 cm avec un fond amovible. Faites cuire de 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le biscuit devienne doré sur les bords et que la texture soit bien ferme.
03 - Dès la sortie du four, utilisez un couteau bien aiguisé pour découper en 16 morceaux égaux sans retirer du moule. Laissez refroidir complètement avant de les retirer délicatement.
04 - Dans un bol, fouettez doucement le sucre glace tout en ajoutant le jus de pamplemousse. Ajustez la quantité de jus pour atteindre une texture épaisse et lisse. Ajoutez le colorant si désiré pour une touche colorée.
05 - Trempez soigneusement le sommet de chaque biscuit dans le glaçage. Placez-les sur une grille en les laissant sécher. Une fois la première couche figée, appliquez-en une seconde. Terminez avec du thym ou une touche de sucre avant que le glaçage ne durcisse complètement.

# Notes:

01 - Pour un meilleur goût, choisissez un pamplemousse bien mûr et travaillez rapidement avec la pâte pour conserver une texture parfaite.

Retour