Sablés Noël Croquants Parfumés (Printable version)

Biscuits croquants à la vanille et à l’amande, gourmandise idéale pour les fêtes de fin d’année.

# Ingredient list:

→ Ingrédients principaux

01 - 400 g de farine de blé
02 - 2 œufs calibre moyen
03 - 200 g de sucre semoule
04 - 250 g de beurre doux à température ambiante
05 - 150 g de poudre d’amandes
06 - 1 cuillère à café de vanille en poudre

→ Pour la dorure

07 - 1 œuf battu avec un peu d’eau

# How to make it:

01 - Dans un grand saladier, travailler le beurre coupé en morceaux avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse.
02 - Ajouter la farine et la poudre d’amandes, puis incorporer les œufs ainsi que la vanille en poudre. Mélanger jusqu’à formation d’une pâte homogène.
03 - Assembler la pâte en boule, filmer hermétiquement et placer au réfrigérateur toute une nuit ou au moins une heure.
04 - Sortir la pâte du réfrigérateur. L’abaisser entre deux feuilles de papier cuisson sur une épaisseur régulière de 4 mm.
05 - Déposer la pâte abaissée au congélateur pendant 10 à 15 minutes pour la raffermir.
06 - Emporte-piécer des formes de Noël et déposer délicatement sur une plaque recouverte de papier cuisson.
07 - Badigeonner chaque biscuit d’œuf battu dilué pour obtenir une belle coloration à la cuisson.
08 - Cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 12 à 14 minutes jusqu’à légère coloration dorée.
09 - Laisser refroidir complètement les biscuits sur une grille avant dégustation ou conservation.

# Helpful information:

01 - Pour renforcer les arômes, incorporer du zeste de citron ou d’orange bio à la pâte selon vos préférences.
02 - Pour varier, remplacer la vanille par de la cannelle ou un mélange d’épices à pain d’épices.
03 - À conserver jusqu’à trois semaines dans une boîte métallique hermétique.

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