Sablés moelleux et rapides (Printable version)
Sablés fondants et rapides à préparer, texture douce grâce au beurre et à l'œuf. Idéal avec un café.
# Ingredient list:
→ Pâte à sablés
01 -
250 g de farine de blé
02 -
125 g de beurre demi-sel coupé en dés
03 -
125 g de sucre blanc
04 -
1 œuf entier
05 -
0,5 cuillère à café de levure chimique
# How to make it:
01 -
Déposer la farine dans un grand saladier. Ajouter le beurre en dés et sabler du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une consistance sableuse, sans morceaux visibles.
02 -
Ajouter le sucre et la levure chimique. Mélanger soigneusement pour une répartition homogène.
03 -
Fouetter l'œuf à part, puis l'intégrer à la préparation. Malaxer à la main jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse, qui ne colle pas aux doigts.
04 -
Couvrir la pâte et laisser reposer au frais pendant 30 minutes pour faciliter le façonnage et améliorer la texture.
05 -
Abaisser la pâte sur un plan légèrement fariné sur une épaisseur d'environ 5 mm. Découper des formes à l’aide d'un emporte-pièce ou d’un verre.
06 -
Disposer les sablés sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner à 180°C chaleur traditionnelle pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à légère coloration dorée sur les bords.
# Helpful information:
01 -
Pour plus de moelleux, veillez à ne pas trop cuire les sablés et à conserver une épaisseur suffisante lors de l’abaisse.