riz parfumé à la grecque (Printable version)
Riz léger, parfumé au citron et origan, d’inspiration méditerranéenne, tendre et savoureux.
# Ingredient list:
→ Ingrédients principaux
01 -
200 g de riz long grain (basmati ou jasmin)
02 -
500 ml de bouillon de volaille, de légumes ou d'eau
03 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
→ Aromates et assaisonnements
04 -
1 oignon moyen finement haché
05 -
2 gousses d'ail émincées
06 -
Zeste d'1 citron
07 -
Environ 2 cuillères à soupe de jus de citron
08 -
1 cuillère à café d'origan séché
09 -
Sel, selon le goût
10 -
Poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
11 -
Persil frais haché (optionnel, pour la garniture)
# How to make it:
01 -
Chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et le faire revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Incorporer l'ail émincé et poursuivre la cuisson 1 minute jusqu'à ce qu'il libère ses arômes.
02 -
Ajouter le riz non cuit et remuer 1 à 2 minutes pour qu'il soit bien enrobé d'huile et commence à toaster légèrement.
03 -
Verser le bouillon chaud, ajouter le zeste et le jus de citron ainsi que l'origan. Saler et poivrer selon le goût. Mélanger soigneusement.
04 -
Porter à ébullition puis réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter 15 à 18 minutes jusqu'à absorption complète du liquide et cuisson du riz.
05 -
Éteindre le feu et laisser reposer, couvert, 5 minutes. Aérer le riz à la fourchette.
06 -
Si désiré, parsemer de persil frais haché et servir chaud.
# Helpful information:
01 -
Ce plat d'accompagnement léger et parfumé se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
02 -
Préparation inspirée de la tradition grecque.