Risotto onctueux champignons herbes (Printable version)
Préparez un risotto crémeux avec champignons, herbes fraîches, vin blanc et parmesan.
# Ingredient list:
→ Pour le risotto
01 -
250 g de riz arborio
02 -
200 g de champignons frais
03 -
75 cl de bouillon végétal
04 -
1 oignon jaune
05 -
10 cl de vin blanc sec
06 -
3 cuillères à soupe de crème épaisse
07 -
20 g de parmesan fraîchement râpé
→ Herbes et assaisonnements
08 -
1 petit brin de thym frais
09 -
1 petit rameau de romarin
10 -
Huile d'olive vierge
# How to make it:
01 -
Faire chauffer doucement le bouillon dans une casserole. Émincer finement l'oignon. Nettoyer et trancher les champignons. Effeuiller le thym et le romarin.
02 -
Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce qu’il devienne légèrement transparent.
03 -
Verser le vin blanc, laisser évaporer. Incorporer les champignons et les herbes. Ajouter progressivement le bouillon chaud en attendant que le liquide soit absorbé avant chaque ajout, tout en mélangeant régulièrement.
04 -
Hors du feu, incorporer la crème épaisse et le parmesan râpé. Mélanger soigneusement jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène. Servir immédiatement.
# Helpful information:
01 -
Touiller sans arrêt pour assurer une texture onctueuse et éviter que le riz n'attache.
02 -
La préparation doit rester moelleuse, sans s’assécher.