Ramen au boeuf savoureux (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Sauce

01 - 60 ml de sauce hoisin (1/4 tasse)
02 - 2,5 ml de poudre d'ail (1/2 c. à thé)
03 - 180 ml d'eau (3/4 tasse)
04 - 15 ml de vinaigre de riz (1 c. à soupe)
05 - 60 ml de sauce soja faible en sel (1/4 tasse)
06 - 5 ml de fécule de maïs (1 c. à thé)
07 - 2,5 ml de piment broyé (1/2 c. à thé)

→ Ramen

08 - 125 ml d'huile végétale (1/2 tasse)
09 - 340 g de boeuf haché maigre
10 - 3 paquets de 120 g de nouilles ramen sèches
11 - 15 ml de gingembre frais finement haché (1 c. à soupe)
12 - 170 g de pleurotes, coupés en tranches
13 - 10 ml de paprika doux (2 c. à thé)
14 - 2 oignons verts, tranchés finement
15 - 2 petites aubergines asiatiques tranchées en rondelles ou 1 grosse aubergine en morceaux (environ 340 g)

# Instructions:

01 - Avec un fouet, combinez tous les éléments de la sauce dans une grande tasse à mesurer. Réservez de côté.
02 - Faites cuire les nouilles dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tout juste cuites. Égouttez, rincez sous l’eau froide et mettez-les de côté.
03 - Chauffez 30 ml d’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faire dorer les pleurotes sans trop les remuer jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés, environ 7 minutes. Transférez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.
04 - Dans la même poêle, faites sauter les morceaux d’aubergine dans 60 ml d’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres et bien dorés, environ 7 minutes. Ajoutez une pincée de sel et de poivre selon vos goûts. Placez-les avec les pleurotes.
05 - Ajoutez ce qui reste d’huile dans la poêle et, à feu moyen, faites revenir le boeuf haché en le défaisant avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’il commence à bien dorer.
06 - Ajoutez le gingembre et le paprika au boeuf doré, mélangez bien et continuez la cuisson encore 1 minute.
07 - Versez la sauce préparée dans la poêle puis portez-la à ébullition. Plongez-y les nouilles cuites et mélangez rapidement pour les enrober complètement.
08 - Ajoutez les aubergines, les pleurotes et les oignons verts dans la poêle. Mélangez légèrement et servez chaud immédiatement.

# Notes:

01 - Utilisez uniquement les nouilles des paquets, pas les assaisonnements livrés avec.
02 - Obtenez un maximum de saveurs en caramélisant bien les légumes lors de la cuisson.

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