ragoût lentilles potiron champignons (Printable version)
Lentilles, potiron et champignons mijotent pour un plat réconfortant, savoureux et parfumé d’herbes.
# Ingredient list:
→ Légumes et Base
01 -
200 g de lentilles vertes ou corail, rincées
02 -
400 g de potiron ou butternut, coupé en cubes de 2 cm
03 -
250 g de champignons de Paris, émincés
04 -
1 oignon jaune, finement haché
05 -
2 gousses d’ail, écrasées
06 -
500 ml de bouillon de légumes
07 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
08 -
1 cuillère à café de thym séché ou de romarin
09 -
Sel fin et poivre noir du moulin, à convenance
10 -
100 ml de crème liquide ou crème végétale (ex : coco)
11 -
1 cuillère à soupe de persil frais, ciselé
# How to make it:
01 -
Chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte sur feu moyen. Ajouter l’oignon haché et faire suer jusqu’à ce qu’il soit translucide. Incorporer l’ail, le thym et les champignons, puis faire sauter en remuant jusqu’à complète évaporation de l'eau de végétation.
02 -
Ajouter les cubes de potiron et les lentilles rincées. Verser le bouillon de légumes, assaisonner de sel et de poivre. Couvrir et laisser mijoter 25 à 35 minutes, jusqu’à ce que le potiron et les lentilles soient tendres.
03 -
Retirer le couvercle, incorporer la crème ou l’alternative végétale. Poursuivre la cuisson 5 à 10 minutes à découvert, en remuant délicatement afin d’épaissir la sauce.
04 -
Rectifier l’assaisonnement si besoin. Répartir le ragoût bien chaud dans des bols et parsemer de persil frais au moment de servir.
# Helpful information:
01 -
Privilégier le bouillon de légumes maison pour une saveur optimale.