Profiteroles faciles pâte à choux (Printable version)
Choux légers garnis de glace vanille, nappés de chocolat fondu pour une touche gourmande.
# Ingredient list:
→ Pâte à choux
01 -
50 ml d’eau
02 -
50 ml de lait entier
03 -
1 pincée de sel fin
04 -
1 cuillère à café de sucre en poudre
05 -
40 g de beurre doux
06 -
60 g de farine de blé
07 -
2 œufs moyens
→ Garniture
08 -
Glace à la vanille
09 -
100 g de chocolat noir de couverture
10 -
1 cuillère à soupe d’eau
# How to make it:
01 -
Verser l’eau, le lait, le beurre, le sucre et la pincée de sel dans une casserole et porter à ébullition.
02 -
Ajouter la farine tamisée en une seule fois et mélanger énergiquement à la spatule jusqu’à ce que la pâte se détache des parois. Poursuivre la cuisson en remuant pendant 3 minutes pour dessécher la pâte.
03 -
Transférer la pâte dans un saladier. Ajouter les œufs un à un en mélangeant soigneusement pour obtenir une texture lisse et homogène.
04 -
Remplir une poche à douille avec la pâte. Dresser 12 boules régulières sur une plaque garnie de papier cuisson ou d’un tapis adapté.
05 -
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C et cuire environ 20 minutes. Éteindre le four, entrouvrir la porte et laisser les choux tiédir 10 minutes à l’intérieur avant de les sortir.
06 -
Couper le sommet de chaque chou à un tiers de sa hauteur. Garnir l’intérieur d’une portion de glace à la vanille puis replacer le chapeau.
07 -
Faire fondre le chocolat noir avec 1 cuillère à soupe d’eau au micro-ondes. Mélanger puis napper généreusement les profiteroles juste avant de servir.
# Helpful information:
01 -
Pour un résultat optimal, veillez à bien dessécher la pâte à choux afin d’obtenir des choux légers et bien développés à la cuisson.