Poulet crémeux rigatonis (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâtes
01 -
450 g de penne
→ Pour cuisiner et garnir
02 -
40 g de chapelure classique
03 -
60 ml d’huile d’olive extra vierge
04 -
1 ml de piment en flocons
→ Protéines
05 -
2 filets de poulet sans os, coupés en petits morceaux
→ Légumes et accompagnement
06 -
500 g de chou-fleur en dés
07 -
250 ml de crème fraîche légère
08 -
140 g d’épinards frais
09 -
35 g de parmesan râpé maison
# Instructions:
01 -
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée et faites cuire les penne jusqu’à ce qu’elles soient presque tendres. Gardez 125 ml d’eau de cuisson avant d’égoutter.
02 -
Faites revenir la chapelure dans 15 ml d’huile dans une grande poêle chaude. Mélangez jusqu’à obtenir une texture dorée, ce qui prendra environ 2 minutes. Ajoutez une pincée de piment et du sel. Transférez dans un bol pour plus tard.
03 -
Chauffez encore 15 ml d’huile dans la même poêle et faites dorer les morceaux de poulet. Saupoudrez de sel et poivre avant de les mettre de côté sur une assiette.
04 -
Dans le reste de l’huile, faites cuire les morceaux de chou-fleur à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Ajoutez la crème, incorporez les épinards et mélangez le tout avec le parmesan jusqu’à ce qu’il fonde.
05 -
Mélangez dans la poêle le poulet et les penne avec la sauce. Si elle semble trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes récupérée. Rectifiez l’assaisonnement.
06 -
Servez les penne dans des bols. Ajoutez une pluie de chapelure et, si vous le souhaitez, un peu de parmesan râpé. Savourez immédiatement.
# Notes:
01 -
Ajoutez un peu d’eau des pâtes pour ajuster la texture de la sauce à votre goût.