Poulet et Sauce Buffalo (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 500 ml de poulet cuit découpé en morceaux (comme un poulet fermier français).
02 - 45 ml de beurre doux.
03 - 45 ml de farine classique.
04 - 750 ml de lait entier.
05 - 1 ml de poivre noir.
06 - 1 ml de sel de table.
07 - 5 ml de moutarde en poudre fine.
08 - 100 ml de sauce piquante type Tabasco ou équivalent.
09 - 500 ml de fromage râpé type emmental.
10 - 500 ml de fromage râpé type cheddar affiné.
11 - 1.5 l de pâtes macaroni déjà cuites (petits coudes).
12 - 15 ml de persil émincé.
13 - 30 ml de chapelure croustillante, optionnel.
14 - 30 ml de sauce piquante pour garnir, optionnel.

# Instructions:

01 - Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
02 - Mélangez la farine dans le beurre fondu et laissez cuire à feu bas pendant 1 à 2 minutes pour éliminer le goût cru.
03 - Versez lentement le lait en fouettant, puis laissez la sauce épaissir à ébullition légère pendant environ 3 minutes.
04 - Incorporez la moutarde en poudre, le sel, le poivre et la sauce piquante.
05 - Hors du feu, ajoutez les fromages et remuez jusqu'à obtenir une consistance veloutée et bien fondue.
06 - Mélangez les pâtes, le poulet et le persil dans la sauce au fromage. Assurez-vous que tout est bien homogène.
07 - Pour la finition, ajoutez un filet de sauce piquante et parsemez un peu de chapelure croquante, si vous le souhaitez.

# Notes:

01 - Un plat parfait pour se régaler les soirs où l'on veut se réchauffer.
02 - Privilégiez un bon poulet rôti pour une saveur encore plus riche.

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