Poulet Chipotle Miel (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Salade de Chou
01 -
Chou de Savoie (1 petit, haché grossièrement)
02 -
Oignons verts (4, finement hachés)
03 -
Persil frisé frais (1/4 tasse, haché grossièrement)
04 -
Carotte (1, râpée grossièrement)
05 -
Mayonnaise à l'huile d'avocat (1/2 tasse)
06 -
Vinaigre de cidre de pomme (2 cuillères à soupe)
07 -
Miel (1 cuillère à soupe)
08 -
Sel de mer (1/2 cuillère à café)
09 -
Poivre noir fraîchement moulu (1/4 cuillère à café)
→ Poulet et Marinade
10 -
Cuisses de poulet non désossées avec peau (2,5 livres, ou hauts de cuisse, poitrines)
11 -
Miel (3 cuillères à soupe)
12 -
Aminos de coco (3 cuillères à soupe)
13 -
Piments chipotle en conserve dans l'adobo (3, finement hachés)
14 -
Ail (3 gousses, finement râpées)
15 -
Jus d'orange fraîchement pressé (1/4 tasse)
16 -
Jus de citron vert frais (2 cuillères à soupe)
17 -
Huile d'avocat (2 cuillères à soupe)
18 -
Paprika fumé (1 cuillère à soupe)
19 -
Sel de mer (1 cuillère à café)
20 -
Poivre noir concassé (1/4 cuillère à café)
→ Pour Servir
21 -
Riz thaï à la vapeur
# Instructions:
01 -
Mélanger chou, oignon vert, persil, carotte, mayonnaise, vinaigre, miel, sel et poivre. Couvrir et réfrigérer au moins 30 min. Ajuster au goût.
02 -
Mélanger poulet, miel, aminos, chipotle, ail, jus d'orange et de citron vert, huile, paprika, sel et poivre. Couvrir et réfrigérer 1 à 6h.
03 -
Préchauffer le gril à 245°C (475F). Griller le poulet côté peau en bas 30 min. Porter la marinade + 60 ml d'eau à ébullition et réduire de 1/4.
04 -
Retourner le poulet, badigeonner de glaçage. Poursuivre la cuisson en retournant et badigeonnant jusqu'à coloration (cuisse 85°C, poitrine 70°C).
05 -
Servir le poulet avec un peu de glaçage, du riz thaï vapeur et la salade de chou.
# Notes:
01 -
Poulet grillé avec une marinade aux saveurs mexicaines
02 -
Parfait pour un repas familial ou entre amis
03 -
La marinade apporte une explosion de saveurs