Porc crème fromage (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Viande et assaisonnements
01 -
4 côtelettes de porc sans os ou avec os
02 -
1 c. à café de paprika doux
03 -
Sel, à ajuster selon vos goûts
04 -
1 c. à café d'ail moulu
05 -
Poivre fraîchement moulu, selon vos préférences
→ Produits de base
06 -
250 g de champignons coupés en fines tranches
07 -
1 oignon moyen, finement haché
08 -
2 c. à soupe d'huile végétale (comme de l'huile de tournesol)
09 -
2 gousses d'ail finement émincées
10 -
12 cl de bouillon de légumes
11 -
25 cl de crème liquide entière
→ Fromages
12 -
50 g de parmesan râpé
13 -
100 g de fromage râpé comme de l'emmental
→ Herbes fraîches
14 -
1 c. à soupe de persil frais finement haché
# Instructions:
01 -
Chauffez l'huile dans une grande poêle. Essuyez les côtelettes avec un morceau de papier absorbant et assaisonnez-les avec le paprika, l'ail moulu, le sel et le poivre. Faites les cuire à feu moyen pendant 3 à 4 minutes sur chaque face pour les dorer joliment. Une fois prêtes, retirez-les de la poêle et mettez-les de côté.
02 -
Dans la même poêle, ajoutez l'oignon haché et les champignons. Faites-les sauter à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient mous et colorés, environ 5 minutes. Incorporez l'ail et laissez cuire 30 secondes pour en libérer les parfums.
03 -
Versez le bouillon et la crème dans la poêle. Mélangez en raclant doucement le fond pour bien dissoudre les sucs. Laissez la sauce épaissir doucement pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez ensuite le parmesan et l'emmental râpé, remuez bien pour obtenir une texture bien lisse.
04 -
Remettez les côtelettes dans la poêle. Recouvrez-les généreusement de sauce et laissez mijoter doucement, à couvert, pendant environ 5 minutes. Vérifiez que la viande a atteint une température interne de 63°C pour qu’elle soit bien cuite. Parsemez de persil frais avant de servir.
# Notes:
01 -
Évitez de prolonger la cuisson pour conserver une viande tendre et savoureuse.