Pommes de Terre Grenaille Sauce Crémeuse (Printable version)
Petites pommes de terre dorées, servies avec une sauce crémeuse à l’ail et lardons fumés.
# Ingredient list:
→ Légumes
01 -
800 g de pommes de terre grenaille non pelées
02 -
3 gousses d’ail hachées
03 -
100 g de champignons de Paris, tranchés (facultatif)
04 -
1 cuillère à soupe de persil frais haché
→ Viandes et substituts
05 -
150 g de lardons fumés
→ Produits laitiers
06 -
200 ml de crème fraîche liquide
07 -
1 cuillère à soupe de beurre doux
08 -
2 cuillères à soupe de parmesan râpé (facultatif)
→ Condiments et épices
09 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
10 -
1 cuillère à café de sel fin
11 -
0,5 cuillère à café de poivre noir moulu
12 -
0,5 cuillère à café de paprika fumé (facultatif)
13 -
1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif)
14 -
1 cuillère à café de thym sec (facultatif)
# How to make it:
01 -
Laver soigneusement les pommes de terre grenaille et les sécher. Couper les plus grosses en deux pour uniformiser la cuisson.
02 -
Faire revenir les lardons à feu moyen, sans matière grasse, pendant 5 à 7 minutes. Égoutter sur du papier absorbant.
03 -
Préchauffer le four à 200°C. Disposer les pommes de terre sur une plaque, arroser d’huile d’olive, saler, poivrer et ajouter le paprika. Enfourner 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
04 -
Préchauffer l’Airfryer à 190°C, puis cuire les pommes de terre 15 à 18 minutes en secouant à mi-cuisson. Cuire les lardons séparemment à 200°C pendant 5 à 7 minutes au besoin.
05 -
Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole, ajouter l’ail et faire revenir 1 à 2 minutes. Incorporer la crème, laisser mijoter jusqu’à obtention d’une texture nappante. Ajouter le jus de citron, le persil, les lardons et rectifier l’assaisonnement.
06 -
Transférer les pommes de terre rôties dans un plat de service, napper généreusement de sauce crémeuse à l’ail et parsemer de parmesan. Servir sans attendre, accompagné de viande, de poisson ou de légumes rôtis.
# Helpful information:
01 -
Il est possible d’incorporer les champignons tranchés ou le thym lors de la cuisson des pommes de terre pour un goût plus riche.