Polenta Croustillante aux Tomates (Printable version)
Galettes de polenta dorées, rehaussées de tomates confites et ciboulette, parfaites en accompagnement.
# Ingredient list:
→ Éléments principaux
01 -
60 g de semoule de maïs fine
02 -
150 ml de lait
03 -
150 ml d'eau
04 -
0,5 cube de bouillon de légumes
→ Pour assaisonner
05 -
3 tomates confites
06 -
1 échalote
07 -
1 gousse d'ail
08 -
2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
09 -
Poivre noir du moulin
# How to make it:
01 -
Porter à frémissement l'eau, le lait et le demi-cube de bouillon dans une casserole. Verser la semoule de maïs en pluie, cuire à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à épaississement, soit environ 9 minutes.
02 -
Égoutter soigneusement les tomates confites, puis les tailler en fines lanières. Ciseler finement l'échalote et l'ail, faire revenir dans un filet d'huile d'olive jusqu'à coloration dorée.
03 -
Incorporer dans la polenta chaude le mélange échalote-ail, les tomates confites et la ciboulette. Assaisonner de poivre fraîchement moulu.
04 -
Étaler la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson sur 2 cm d'épaisseur. Laisser complètement refroidir puis détailler des cercles à l'emporte-pièce.
05 -
Chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive et faire dorer les disques de polenta sur chaque face jusqu'à obtention d'une belle croûte dorée. Servir immédiatement.
# Helpful information:
01 -
Se déguste en entrée ou en accompagnement et se conserve au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.