Poke bowl saumon mariné bento (Printable version)

Bol au saumon mariné, riz, légumes variés et soja. Fraîcheur, équilibre et touche bento.

# Ingredient list:

→ Base

01 - 160 g de riz blanc cru ou riz à sushi

→ Protéines

02 - 300 g de saumon frais qualité sashimi

→ Légumes et accompagnements

03 - 1 grand concombre (250 g)
04 - 1 gros avocat
05 - 150 g de carottes râpées
06 - 2 tiges d'oignons verts
07 - 1 petite poignée de coriandre fraîche ou de persil plat
08 - 1 cuillère à soupe de graines de sésame

→ Marinade pour le saumon

09 - 3 cuillères à soupe de sauce soja
10 - 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’agave
11 - 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre de riz
12 - 1 cuillère à café d'huile de sésame
13 - 1 petite gousse d’ail râpée

→ Sauce d’accompagnement

14 - 120 ml de sauce tomate pimentée ou sauce aigre-douce

# How to make it:

01 - Rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire. Cuire dans deux fois son volume d’eau pendant 10 à 12 minutes. Laisser tiédir puis égrener à la fourchette.
02 - Découper le saumon en cubes réguliers de 2 à 3 cm. Couper le concombre en dés, trancher l’avocat, ciseler les oignons verts et hacher les herbes fraîches.
03 - Dans un bol, mélanger la sauce soja, le miel, le jus de citron, l’huile de sésame et l’ail râpé.
04 - Ajouter le saumon dans le bol de marinade, mélanger délicatement puis laisser reposer dix minutes au réfrigérateur.
05 - Assaisonner légèrement les carottes râpées avec un filet de citron et une pincée de sel.
06 - Répartir le riz au fond de deux bols. Disposer harmonieusement par-dessus le saumon mariné, le concombre, les carottes assaisonnées et l’avocat.
07 - Ajouter les oignons verts ciselés, les herbes fraîches et parsemer de graines de sésame.
08 - Servir accompagné de la sauce à part, à utiliser pour tremper ou arroser au moment de la dégustation.

# Helpful information:

01 - Pour accélérer la préparation, privilégiez du riz cuisson rapide ou des sachets micro-ondes.
02 - Le saumon peut se remplacer par du thon, des crevettes décortiquées, du tofu grillé ou du poulet.
03 - Pour un riz bien séparé, étalez-le sur une plaque à la sortie de cuisson afin de le refroidir rapidement.

Go back