Petits Pains Brioche Sauge (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâte à brioche
01 -
Farine tout usage (3 1/2 à 4 tasses)
02 -
Levure instantanée (1 sachet = 2 1/4 cuillères à café)
03 -
Sel (1 cuillère à café)
04 -
Lait tiède (3/4 tasse)
05 -
Miel (3 cuillères à soupe)
06 -
Beurre salé, à température ambiante (6 cuillères à soupe)
07 -
Œufs, à température ambiante (3 pièces)
→ Finition et Glaçage
08 -
Jaune d'œuf (1 pièce)
09 -
Eau (1 cuillère à soupe)
10 -
Fleur de sel (selon goût)
11 -
Feuilles de sauge (12 pièces)
12 -
Miel pour le beurre de sauge (3 cuillères à soupe)
# Instructions:
01 -
Dans le bol d'un batteur, mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter le lait tiède, le miel, les œufs et le beurre. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Couvrir et laisser reposer 15 minutes à 1 heure.
02 -
Préparer le beurre de sauge en faisant frire les feuilles dans du beurre. Les hacher et les mélanger avec le beurre et le miel.
03 -
Préchauffer le four à 350°F (180°C). Diviser la pâte en deux, l'étaler en carrés de 12 pouces. Badigeonner de beurre de sauge, couper en bandes et rouler en spirales. Disposer dans un plat beurré.
04 -
Badigeonner les petits pains de jaune d'œuf battu. Laisser lever 30 minutes.
05 -
Cuire 22 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Badigeonner du reste de beurre de sauge. Servir chaud avec de la fleur de sel.
# Notes:
01 -
Brioche artisanale parfumée à la sauge et au miel
02 -
Idéal pour un petit-déjeuner gourmand ou un brunch
03 -
Se conserve jusqu'à 2 jours dans un contenant hermétique