Pavlova fraise crème facile (Printable version)
Alliance aérienne de meringue, fraises, crème onctueuse et pistaches, sans cuisson au four.
# Ingredient list:
→ Fruits
01 -
500 g de fraises fraîches
02 -
10 g de feuilles de menthe fraîche
→ Produits laitiers
03 -
300 ml de crème liquide entière très froide (30 % MG)
→ Sucrants
04 -
60 g de sucre glace
05 -
20 g de sucre en poudre ou sirop léger
→ Pâtisserie et garnitures
06 -
2 disques de meringue prêts à l’emploi (18–20 cm de diamètre)
07 -
30 g de pistaches non salées concassées
# How to make it:
01 -
Battre la crème liquide bien froide avec le sucre glace à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à obtenir une texture ferme et légère. Réserver au réfrigérateur.
02 -
Laver, équeuter et couper les fraises en deux ou en quartiers selon leur taille. Mélanger délicatement avec le sucre ou le sirop pour obtenir des fruits brillants et juteux.
03 -
Déposer un disque de meringue sur un plat de service. Étaler une couche généreuse de crème fouettée à l’aide d’une spatule.
04 -
Répartir la moitié des fraises sur la crème en appuyant légèrement pour assurer la tenue de la garniture.
05 -
Placer le second disque de meringue par-dessus. Recouvrir avec le reste de la crème fouettée puis disposer les fraises restantes sur la surface.
06 -
Parsemer de pistaches concassées puis ajouter les feuilles de menthe pour apporter fraîcheur et couleur. Servir frais.
# Helpful information:
01 -
Utiliser une poche à douille pour répartir la crème de façon uniforme et propre.
02 -
Les pistaches peuvent être remplacées par des amandes effilées ou des noisettes concassées selon les préférences.
03 -
Sortir le dessert du réfrigérateur 10 minutes avant de servir pour une texture optimale, à la fois croquante et fondante.