Pâtes tomate fromage crème (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Sauce et Pâtes
01 -
300 g de tagliatelles (sèches ou fraîches au choix)
02 -
Une cuillère d'huile d'olive
03 -
1 oignon moyen haché très finement
04 -
2 gousses d’ail coupées en tranches
05 -
400 g de tomates concassées (ou pulpe de tomate)
06 -
2 bonnes cuillères de concentré de tomate
07 -
100 ml de crème épaisse entière (ou une alternative végétale)
08 -
100 g de mozzarella râpée
09 -
50 g de parmesan râpé
10 -
Une pincée de sucre pour adoucir l’acidité
11 -
½ cuillère de basilic ou origan séché
12 -
Sel et poivre selon les goûts
→ Décoration (facultative)
13 -
Quelques feuilles de basilic frais pour le service
# Instructions:
01 -
Faites chauffer une grande quantité d’eau salée dans une casserole. Plongez y les tagliatelles et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient juste fermes (al dente). Égouttez-les, mais n’oubliez pas de garder environ une demi-tasse d’eau de cuisson.
02 -
Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle. Jetez-y l’oignon et laissez-le cuire doucement pendant 3 ou 4 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail en remuant, puis laissez cuire une minute supplémentaire.
03 -
Versez les tomates concassées, le concentré, le sucre et les herbes séchées dans la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez cuire tranquillement à feu doux pendant une dizaine de minutes tout en mélangeant de temps en temps.
04 -
Ajoutez la crème, la mozzarella, et le parmesan dans la sauce chaude. Mélangez bien pour que les fromages fondent et que la sauce devienne lisse et crémeuse. Si elle semble trop épaisse, versez un peu d'eau de cuisson des pâtes petit à petit.
05 -
Ajoutez les pâtes égouttées à la sauce dans la poêle. Mélangez-les tout doucement pour bien les enrober. Servez sans attendre, accompagnez d’un peu de basilic frais et de parmesan supplémentaire pour ceux qui en veulent.
# Notes:
01 -
Conservez un peu de l’eau des pâtes avant de les égoutter. Cela vous permet de rendre la sauce plus fluide au besoin.