Pâte de Fruits au Citron (Printable version)
Carrés fondants au citron, sucrés et acidulés, parfaite gourmandise à savourer à tout moment.
# Ingredient list:
→ Ingrédients principaux
01 -
250 ml de jus de citron frais
02 -
500 g de sucre en poudre
03 -
15 g de pectine
→ Finition
04 -
Sucre glace pour enrobage
# How to make it:
01 -
Verser le jus de citron et la moitié du sucre en poudre dans une casserole. Chauffer à feu doux en remuant jusqu’à dissolution complète du sucre.
02 -
Mélanger la pectine avec le reste du sucre pour éviter la formation de grumeaux. Ajouter progressivement ce mélange au jus de citron chaud tout en remuant énergiquement.
03 -
Porter l’ensemble à ébullition puis cuire à feu moyen, en mélangeant constamment, pendant 10 à 15 minutes jusqu’à épaississement.
04 -
Verser la préparation chaude dans un moule tapissé de papier sulfurisé, lisser la surface à l’aide d’une spatule et laisser refroidir complètement à température ambiante.
05 -
Démouler délicatement, découper en carrés réguliers, puis rouler chaque morceau dans le sucre glace afin de bien les enrober.
# Helpful information:
01 -
Utiliser exclusivement du jus de citron fraîchement pressé pour un parfum optimal et une texture idéale.