Pâte beignets brioches moelleuse (Printable version)
Pâte douce et onctueuse, parfaite pour beignets ou brioches tendres au délicieux parfum de vanille.
# Ingredient list:
→ Pâte de base
01 -
500 g de farine de blé tamisée
02 -
125 g de beurre doux ramolli à température ambiante
03 -
5 g de levure sèche de boulanger
04 -
80 g de sucre en poudre
05 -
1 flacon d’essence de vanille (environ 2 cuillères à café)
06 -
3 œufs entiers calibre moyen
07 -
200 ml de lait entier à température ambiante
# How to make it:
01 -
Tamiser la farine dans le bol d’un robot pâtissier. Ajouter le sucre et la levure sèche puis mélanger brièvement.
02 -
Verser progressivement le lait tout en mélangeant à vitesse moyenne afin d’obtenir un mélange homogène sans grumeaux.
03 -
Incorporer l’essence de vanille. Ajouter les œufs un à un, en s’assurant que chacun est totalement incorporé avant le suivant.
04 -
Ajouter le beurre ramolli petit à petit en continuant de pétrir pour une absorption parfaite après chaque ajout.
05 -
Pétrir la pâte pendant 5 à 10 minutes jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et élastique.
06 -
Recouvrir la pâte avec du film alimentaire et laisser reposer toute une nuit au réfrigérateur afin de développer les arômes et la structure.
# Helpful information:
01 -
Un repos prolongé au froid garantit une texture moelleuse et des saveurs parfument la pâte pour des beignets ou brioches parfaitement réussis.