Poêlée patates douces oignons thym (Printable version)

Dés de patates douces fondantes sautés aux oignons, ail en chemise et thym frais.

# Ingredient list:

→ Légumes

01 - 800 g de patates douces orange, lavées, épluchées et coupées en cubes réguliers
02 - 2 oignons jaunes, épluchés et finement émincés
03 - 7 gousses d’ail en chemise, rincées et séchées

→ Herbes et assaisonnements

04 - 4 branches de thym frais, effeuillées
05 - 1 pincée de fleur de sel
06 - 1 pincée de poivre noir moulu

→ Matières grasses

07 - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra

# How to make it:

01 - Séparer les gousses d’ail sans les éplucher, les rincer sous l’eau puis les sécher délicatement. Éplucher et émincer finement les oignons.
02 - Laver et éplucher les patates douces. Les couper en quatre dans la longueur puis détailler en cubes réguliers. Déposer dans de l’eau froide pour prévenir l’oxydation, puis égoutter et sécher avec un torchon propre.
03 - Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle sur feu moyen. Ajouter les oignons émincés et faire revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
04 - Incorporer les cubes de patates douces et les gousses d’ail. Faire sauter en remuant délicatement pour obtenir une coloration homogène.
05 - Ajouter la fleur de sel, le poivre et parsemer de feuilles de thym frais. Couvrir, réduire à feu doux et cuire environ 15 minutes en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres et fondantes.
06 - Dresser la poêlée bien chaude, décorer d’une branche de thym selon votre goût et servir immédiatement.

# Helpful information:

01 - Pour préserver la couleur des patates douces, les immerger dans l’eau froide immédiatement après la coupe.

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