Patates douces brie érable noix (Printable version)
Patates douces et brie fondants, noix croquantes, glaçage aux canneberges et une note d’érable.
# Ingredient list:
→ Patates douces
01 -
2 grosses patates douces entières
→ Garniture
02 -
115 g de brie, croûte retirée et tranché
03 -
45 g de noix de pécan, hachées et torréfiées
04 -
14 g de beurre doux
05 -
15 ml de sirop d'érable pur
06 -
Sel fin, selon le goût
07 -
Poivre noir fraîchement moulu, au goût
→ Glaçage aux canneberges
08 -
120 ml de sauce aux canneberges (avec ou sans baies entières)
09 -
15 ml de jus d'orange frais
# How to make it:
01 -
Préchauffer le four à 200°C. Piquer les patates douces à la fourchette et les déposer sur une plaque. Faire cuire pendant 45 à 55 minutes jusqu'à tendreté.
02 -
Mélanger dans une petite casserole la sauce aux canneberges, le jus d'orange et le sirop d'érable. Chauffer à feu doux en remuant, laisser réduire 5 minutes jusqu'à ce que la préparation épaississe légèrement.
03 -
Sortir les patates douces du four et laisser tiédir. Couper en deux dans la longueur, écraser la chair à la fourchette. Incorporer délicatement le beurre, le sirop d’érable, du sel et du poivre.
04 -
Disposer les tranches de brie sur chaque demi-patate et parsemer de noix de pécan torréfiées.
05 -
Napper les patates douces garnies avec le glaçage aux canneberges. Remettre au four 5 à 7 minutes pour faire fondre le fromage.
06 -
Servir sur assiette et déguster bien chaud.
# Helpful information:
01 -
La cuisson longue des patates douces concentre leur saveur sucrée et garantit une texture fondante.