Pain Rustique Ail Romarin (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients de Base

01 - Farine tout usage (3 tasses)
02 - Sel (1 ½ cuillère à café)
03 - Levure sèche active (½ cuillère à café)
04 - Eau tiède (1 ¼ tasse, à 45°C)

→ Aromates et Assaisonnement

05 - Romarin frais, haché (2 cuillères à soupe)
06 - Ail, émincé (2 gousses)
07 - Huile d'olive (2 cuillères à soupe)

# Instructions:

01 - Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et la levure. Ajouter le romarin et l'ail. Verser progressivement l'eau tiède et l'huile d'olive, en remuant jusqu'à l'obtention d'une pâte collante. Couvrir le bol de film plastique et laisser reposer à température ambiante pendant 12 à 18 heures.
02 - Après le repos, la pâte sera moelleuse et pleine de bulles. Fariner un plan de travail et y déposer délicatement la pâte. La façonner en un pain rond, en la manipulant le moins possible pour conserver sa texture aérée.
03 - Placer la pâte façonnée sur du papier sulfurisé et la laisser lever pendant 30 à 40 minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four à 230°C avec une cocotte en fonte à l'intérieur.
04 - Transférer avec précaution la pâte (toujours sur le papier sulfurisé) dans la cocotte préchauffée. Couvrir et cuire pendant 30 minutes. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
05 - Laisser le pain refroidir au moins 10 à 15 minutes avant de le trancher. Servir chaud avec du beurre ou un filet d'huile d'olive.

# Notes:

01 - Pain rustique sans pétrissage, facile à réaliser
02 - Technique de fermentation longue pour un maximum de saveurs
03 - Se conserve jusqu'à 2-3 jours dans un sac de papier
04 - Idéal pour les débutants en boulangerie

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