Pain Moelleux Sans Four Express (Printable version)
Pain ultra moelleux prêt en un éclair, doré à la poêle et irrésistiblement tendre, sans aucun temps de levée.
# Ingredient list:
→ Ingrédients principaux
01 -
480 g de farine de blé tout usage (T45 ou T55)
02 -
220 g de yaourt nature
03 -
200 ml d'eau
04 -
10 g de levure chimique
05 -
8 g de sel
06 -
10 ml d'huile végétale (olive, tournesol ou colza)
# How to make it:
01 -
Versez la farine, le sel et la levure chimique dans un grand saladier. Mélangez soigneusement à l’aide d’une cuillère en bois.
02 -
Ajoutez le yaourt nature et l’eau. Mélangez d’abord à la spatule ou à la cuillère, puis pétrissez à la main jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
03 -
Versez l’huile végétale sur la pâte et pétrissez doucement quelques secondes pour bien incorporer la matière grasse et assouplir la texture.
04 -
Couvrez le saladier d’un torchon propre et laissez la pâte reposer 10 minutes à température ambiante, pour permettre l’action de la levure chimique.
05 -
Divisez la pâte en 6 à 8 portions égales. Sur un plan fariné, façonnez chaque boule puis aplatissez-la au rouleau ou à la main, pour former des galettes rondes d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
06 -
Préchauffez une poêle antiadhésive ou légèrement huilée sur feu moyen. Déposez une ou deux galettes et faites-les dorer 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient gonflées et dorées.
# Helpful information:
01 -
Utilisez du yaourt grec pour un résultat plus moelleux si désiré.
02 -
Si la pâte colle trop, ajoutez un peu de farine supplémentaire.
03 -
Surveillez attentivement la cuisson des pains pour éviter qu’ils ne brûlent ; le temps dépendra de l’épaisseur et de la puissance du feu.
04 -
À consommer de préférence frais. Conservation possible 1 à 2 jours dans un torchon propre ou une boîte hermétique à température ambiante.