Thaï végétarien épicé (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Tofu

01 - Bloc de tofu bien ferme (225 g)
02 - Sauce soja au goût umami (1 cuillère à café)
03 - Ail râpé (1 gousse)
04 - Une pincée de poivre moulu

→ Ingrédients pour le Sauté

05 - Huile pimentée (3 cuillères à soupe, douce ou forte selon vos goûts)
06 - Basilic thaï ou classique (poignée généreuse)
07 - Ail finement haché (8 gousses)
08 - Piments rouges (1 à 4, selon la préférence, hachés)
09 - Échalote coupée en tranches fines (1 grande)
10 - Légumes verts comme bok choy ou brocoli (170 g)
11 - Nouilles de riz (450 g pour les fraîches, ou tremper les sèches avant cuisson)
12 - Sauce soja foncée (facultatif, 1 cuillère à café)
13 - Sauce à base de soja pour végétariens (1 cuillère à soupe)
14 - Sucre brun ou sirop d’érable (2 cuillères à soupe)
15 - Une pincée de poivre
16 - Huile si nécessaire pour ajuster la cuisson

# Instructions:

01 - Mettez les ingrédients du tofu dans un bol. Touillez bien pour enrober. Laissez reposer environ 10 minutes pendant que vous vous occupez des autres étapes.
02 - Dans un wok chauffé sur feu vif, versez l'huile et faites revenir l’ail, le piment, et l’échalote. Remuez constamment pendant 30 secondes à 1 minute pour libérer les arômes.
03 - Ajoutez le tofu précédemment mariné dans le wok. Faites-le dorer 1 à 2 minutes sur chaque face, en ajoutant un peu d'huile si besoin. Incorporez les légumes et laissez cuire environ 1 minute en mélangeant bien.
04 - Ajoutez les nouilles puis versez la sauce soja, le mélange à base de soja, et le sucre sur les côtés du wok. Mélangez le tout pendant environ 2 minutes. Si les nouilles sont dures, ajoutez de l’eau, une cuillère à soupe à la fois. Si c’est trop collant, versez un peu d’huile. Ne paniquez pas si les nouilles fraîches se cassent.
05 - Éteignez le feu. Intégrez le basilic et assurez-vous que tout est bien mélangé. Servez immédiatement, accompagné d’un morceau de citron vert si ça vous dit.

# Notes:

01 - Un plat végétarien aux inspirations thaïlandaises
02 - Un équilibre parfait entre épices et saveurs riches
03 - Personnalisable selon vos goûts pour l’intensité épicée

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