Nouilles cacahuètes piment bœuf (Printable version)
Nouilles, crevettes, bœuf et légumes sautés nappés d'une sauce cacahuète pimentée.
# Ingredient list:
→ Nouilles
01 -
200 g de nouilles de riz brun, sèches
→ Protéines
02 -
10 à 12 grosses crevettes, décortiquées et déveinées
03 -
285 g de rumsteck ou entrecôte, assaisonné de sel et de poivre, coupé en cubes de 2,5 cm
→ Légumes
04 -
225 g de bouquets de brocoli
05 -
65 g de poivron rouge, détaillé en fines lamelles
06 -
65 g d'oignon, finement haché
→ Sauce
07 -
60 ml de sauce soja
08 -
60 ml de sauce huître
09 -
15 ml de sauce hoisin
10 -
15 g de beurre de cacahuète crémeux
11 -
10 ml d'huile pimentée Laoganma ou sauce piquante croustillante
12 -
2 g de piment en poudre
→ Huile
13 -
60 ml d'huile d'olive, divisée
# How to make it:
01 -
Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Cuire les nouilles de riz brun selon les instructions du fabricant, puis bien égoutter.
02 -
Dans un bol, émulsionner la sauce soja, la sauce huître, la sauce hoisin, le beurre de cacahuète, l'huile pimentée et le piment en poudre jusqu'à obtention d'une consistance homogène. Réserver.
03 -
Chauffer 30 ml d'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif. Saisir les cubes de bœuf 1 à 2 minutes par face jusqu'à coloration dorée et une cuisson saignante. Retirer et réserver.
04 -
Dans une poêle séparée ou un wok, chauffer les 30 ml d'huile d'olive restants à feu moyen. Ajouter le brocoli, l'oignon et le poivron rouge. Faire sauter 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les légumes commencent à s'attendrir.
05 -
Incorporer les crevettes aux légumes. Cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles deviennent rosées et forment un C.
06 -
Ajouter les nouilles égouttées et la sauce réservée dans la poêle. Remettre le bœuf, mélanger soigneusement à feu moyen pour bien enrober et réchauffer l'ensemble. Servir immédiatement.
# Helpful information:
01 -
Utiliser un wok permet une cuisson homogène et rapide des ingrédients pour conserver leur texture.