Muffins au Potiron Cœur Coulant (Printable version)
Muffins moelleux au potiron dissimulant un cœur chocolat fondant pour une pause gourmande.
# Ingredient list:
→ Cœur coulant
01 -
1 œuf à température ambiante
02 -
50 g de sucre
03 -
30 g de cacao non sucré
04 -
90 g de chocolat noir ou mi-sucré haché
05 -
30 g de beurre salé fondu
→ Base des muffins
06 -
120 ml d'huile de coco fondue ou beurre salé
07 -
100 g de cassonade
08 -
10 ml d'extrait de vanille
09 -
2 œufs à température ambiante
10 -
120 g de beurre de potiron
11 -
120 g de purée de potiron
12 -
190 g de farine
13 -
7 g de levure chimique
14 -
2,5 g de bicarbonate de soude
15 -
5 g de sel
16 -
15 g de sucre à la cannelle (optionnel)
# How to make it:
01 -
Préchauffer le four à 175°C. Garnir 12 empreintes à muffins de caissettes en papier.
02 -
Dans un bol, fouetter l'œuf avec le sucre et le cacao. Incorporer le beurre fondu puis le chocolat haché. Réserver au frais.
03 -
Mélanger l'huile ou le beurre salé fondu, la cassonade, la vanille, les œufs, le beurre et la purée de potiron. Ajouter la farine, la levure chimique, le bicarbonate et le sel. Mélanger jusqu'à homogénéité sans trop travailler la pâte.
04 -
Remplir chaque moule à moitié de pâte à muffins. Déposer une cuillère de garniture chocolatée au centre, puis recouvrir avec la pâte restante.
05 -
Saupoudrer de sucre à la cannelle si souhaité. Enfourner pour 18 à 20 minutes ; pour un cœur très coulant, sortir après 18 minutes.
# Helpful information:
01 -
Préférer un contrôle de cuisson précis pour obtenir un cœur fondant ; éviter le surcuisson.