mousse mascarpone chocolat onctueuse (Printable version)
Alliance crémeuse de mascarpone et chocolat noir pour une douceur aérienne et irrésistible.
# Ingredient list:
→ Ingrédients principaux
01 -
250 g de mascarpone
02 -
200 g de chocolat noir de qualité
03 -
3 œufs frais
04 -
80 g de sucre
05 -
1 sachet de sucre vanillé
06 -
1 pincée de sel
# How to make it:
01 -
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie jusqu'à obtention d'une texture lisse et homogène.
02 -
Cassez les œufs et séparez délicatement les blancs des jaunes dans deux récipients distincts.
03 -
Ajoutez le sucre et le sucre vanillé aux jaunes d'œufs. Fouettez vigoureusement jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.
04 -
Ajoutez le mascarpone au mélange de jaunes d'œufs sucrés et mélangez délicatement jusqu'à consistance lisse.
05 -
Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'œufs. Montez-les en neige ferme à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique.
06 -
Versez le chocolat fondu dans la préparation au mascarpone. Incorporez délicatement les blancs en neige à la spatule pour préserver la légèreté.
07 -
Répartissez la mousse dans des verrines. Placez au réfrigérateur minimum 2 heures avant de servir.
# Helpful information:
01 -
Pour intensifier la saveur, privilégiez un chocolat de couverture à forte teneur en cacao.
02 -
Des éclats de chocolat peuvent être ajoutés à la préparation avant le dressage pour un effet croquant.