Muffins moelleux fruits (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Bases humides et autres
01 -
2 oeufs frais
02 -
125 ml de yaourt grec nature
03 -
60 ml d'huile d'olive
04 -
Zeste finement râpé d'un citron
05 -
Zeste finement râpé d'une orange
06 -
15 ml de jus de citron fraîchement pressé
07 -
180 ml de framboises fraîches ou surgelées
08 -
180 ml de myrtilles fraîches ou surgelées
09 -
60 ml d'amandes hachées finement (pour remplacer les pistaches)
→ Ingrédients secs
10 -
250 ml de farine blanche non blanchie
11 -
125 ml de flocons d'avoine à cuisson rapide
12 -
125 ml de germe de blé
13 -
90 ml de cassonade bien compacte
14 -
2,5 ml de levure chimique
15 -
2,5 ml de bicarbonate de soude
# Instructions:
01 -
Allumez le four à 180°C (350°F). Posez des caissettes en papier ou silicone dans 12 emplacements de moules à muffins.
02 -
Prenez un saladier et mélangez-y la farine, le germe de blé, les flocons d'avoine, la levure, le bicarbonate et la cassonade. Mettez ce mélange de côté.
03 -
Dans un grand saladier, fouettez ensemble les oeufs, le yaourt, l'huile, les zestes râpés et le jus de citron jusqu'à ce que tout soit homogène.
04 -
Versez doucement les ingrédients secs dans les humides. Mélangez à la cuillère en bois et ajoutez tout doucement les fruits avant de finir de mélanger.
05 -
Remplissez les caissettes à muffins avec la préparation. Parsemez le dessus avec les amandes hachées. Faites cuire au four entre 20 et 22 minutes, en vérifiant avec un cure-dent que la pâte est cuite à coeur. Laissez tiédir après cuisson.
# Notes:
01 -
Si les fruits frais ne sont pas disponibles, utilisez des versions surgelées.