Fruits mer gratinés (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Produits de la mer

01 - 200 g de moules cuites et sans coquille
02 - 200 g de pétoncles tendres
03 - 150 g de cubes de saumon frais
04 - 200 g de crevettes bien décortiquées

→ Base pour la sauce

05 - 60 g de beurre doux
06 - 1 cuillère à soupe rase de farine
07 - 200 ml de crème épaisse
08 - 100 ml de vin blanc sec
09 - 1 échalote hachée finement

→ Topping et assaisonnement

10 - 40 g de chapelure croquante
11 - 40 g de parmesan râpé
12 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
13 - Sel et poivre selon votre goût
14 - 2 cuillères à soupe de persil bien ciselé

# Instructions:

01 - Allumez votre four à 180°C pour le préchauffage.
02 - Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle devienne molle et brillante.
03 - Versez le vin blanc dans la poêle avec l'échalote et laissez-le réduire jusqu'à ce qu'il reste à peu près la moitié. Ensuite, ajoutez la crème et laissez bouillonner doucement. Assaisonnez avec du poivre et un peu de sel.
04 - Dans une seconde poêle, faites fondre le beurre à feu doux et ajoutez la farine en remuant tout de suite pour créer une pâte lisse. Mélangez ce roux à la sauce pour lui donner plus de consistance.
05 - Mettez les moules, les crevettes, les pétoncles et les morceaux de saumon dans la sauce épaissie. Mélangez doucement pour les imbiber uniformément.
06 - Répartissez la préparation dans un grand plat à gratin ou utilisez des ramequins individuels pour une version personnalisée.
07 - Étalez une couche de chapelure, saupoudrez du parmesan râpé et ajoutez un filet d'huile d'olive par-dessus pour plus de saveur.
08 - Glissez le tout dans le four pendant environ 20 minutes. Retirez lorsque la surface est dorée et croustillante.
09 - Placez quelques feuilles de persil ciselé sur le plat avant de servir bien chaud.

# Notes:

01 - Pour impressionner vos invités, optez pour des petites cocottes individuelles.

Retour