Lentilles Epices Oeuf (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Lentilles Savoureuses

01 - Lentilles vertes (1 tasse)
02 - Bouillon de légumes (2 tasses)
03 - Vin rouge (1/2 tasse)
04 - Oignon rouge (1 moyen, coupé en dés)
05 - Ail haché (2 cuillères à café)
06 - Paprika fumé (1 cuillère à café)
07 - Origan séché (1/2 cuillère à café)
08 - Fenouil moulu (1/2 cuillère à café)
09 - Concentré de tomates (1 cuillère à soupe)
10 - Huile d'olive (1 cuillère à soupe)
11 - Sel (ajuster selon le goût)
12 - Poivre (ajuster selon le goût)

→ Crème Poivrée

13 - Yaourt nature crémeux (1 tasse)
14 - Poivre noir fraîchement moulu (1 1/2 cuillère à café)

→ Tomates Rôties

15 - Tomates cerises (1 barquette, coupées en deux)
16 - Huile d'olive (1 cuillère à soupe)

→ Herbes Parfumées

17 - Persil frais ciselé (1/4 tasse)
18 - Aneth frais émincé (1/4 tasse)
19 - Jus de citron frais (1/2 citron)
20 - Huile d'olive (2 cuillères à soupe)

→ Élément Final

21 - Œufs pochés (4 pièces)

# Instructions:

01 - Dans une casserole, faire doucement revenir les oignons et l'ail avec l'huile. Ajouter les épices, puis incorporer les lentilles, le vin rouge et le bouillon. Laisser cuire à couvert pendant environ 20 minutes. Ajuster l'assaisonnement avec le sel et le poivre.
02 - Mélanger dans un bol le yaourt et le poivre noir. Mettre de côté.
03 - Faites revenir les tomates dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles commencent à caraméliser légèrement.
04 - Dans une casserole tiède, chauffer l'huile. Ajouter les herbes hachées et remuer brièvement. Une fois la chaleur éteinte, arroser avec le jus de citron.
05 - Préparer une casserole avec de l'eau frémissante et pocher délicatement les œufs dedans jusqu'à ce qu'ils soient juste pris.
06 - Dans des assiettes, répartir les lentilles, ajouter des tomates rôties et un peu de yaourt poivré. Terminer avec un œuf poché et parsemer d'herbes parfumées.

# Notes:

01 - Riche en saveurs méditerranéennes et protéiné
02 - Convient parfaitement aux végétariens
03 - Se conserve bien au frais pour 2 jours

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